Walter Academy : une édition 2025 placée sous le signe du goût, du partage et de la convivialité
Vendredi 7 novembre, une soixantaine de participants issus de huit cabinets membres de toute la France se sont retrouvés à Paris pour une édition inédite de Walter Academy. Cette année, les académiciens ont eu la surprise d’être accueillis non pas dans un, mais dans deux lieux : Métafore Boétie et l’Atelier des Chefs. Deux lieux, mais aussi avec la présence de deux intervenants prestigieux pour une journée résolument tournée vers la nutrition, le goût et la cohésion :
- Dominic Cellier, médecin interniste spécialisé en nutrition,
- Grégory Cuilleron, chef cuisinier et conférencier engagé.
> Une journée immersive autour de la nutrition, du goût et de l’apprentissage
La journée s’est ouverte par une conférence de présentation du réseau Walter France et de ses atouts, animée par Pascal Ferron et Olivia Ponsonnet. Les participants ont ensuite été guidés par les deux intervenants du jour, qui ont proposé une exploration illustrée, interactive et accessible de toutes les composantes d’une bonne nutrition, quels que soient les profils, les origines ou les habitudes alimentaires.
Moments d’échanges, questions riches et découvertes ont rythmé cette matinée pédagogique, permettant à chacun d’apprendre, de comprendre… et parfois de confirmer des connaissances déjà acquises.
Après le déjeuner, les académiciens ont pris la direction de l’Atelier des Chefs. Tabliers orange marqués au logo Walter France enfilés, ils se sont répartis en brigades pour relever un défi culinaire aussi ludique que stimulant : réaliser 2 × 30 pièces sucrées à partir d’un panier surprise d’ingrédients. Sous le brief dynamique et inspirant du chef Grégory Cuilleron, les talents se sont révélés aux fourneaux !
La journée s’est clôturée dans la bonne humeur par une double élection : celle de la meilleure équipe, sacrée à l’applaudimètre, et celle de la TOP CHEFFE WALTER 2025, titre remporté avec brio par Pauline LE DUFF, du cabinet CEGEFI Conseils.
Félicitations à tous les participants !
> Une édition unanimement saluée
Quelques verbatims marquants témoignent de l’enthousiasme général :
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« Merci pour cette belle journée très sympathique. »
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« C’était une super journée, merci pour l’organisation. »
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« Une journée vraiment mémorable, que des notes positives : je m’en souviendrais longtemps. »
Walter Academy donne désormais rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle édition !
